🍮 1. Préparer la crème pâtissière

1.Faites chauffer le lait dans une casserole.

2.Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs + sucre + maïzena + vanille.

3.Versez un peu de lait chaud dessus en fouettant, puis remettez tout dans la casserole.

4.Mélangez jusqu’à épaississement.

5.Retirez du feu et ajoutez le beurre.

6.Laissez refroidir complètement.

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🟤 2. Préparer les rouleaux croustillants

1.Dans un bol, mélangez œufs + sucre + sel + huile.

2.Ajoutez l’eau puis la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte liquide mais plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

3.Chauffez une poêle antiadhésive et versez une fine couche, comme une crêpe très fine.

4.Quand elle cuit, enroulez directement la feuille chaude autour d’un tube en métal ou un manche (pour former les rouleaux).

5.Laissez sécher un peu puis faites frire les rouleaux dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

6.Égouttez et laissez refroidir.