• Respecter le temps de repos (en général 1 à 2 heures)

👉 Une pâte bien reposée est plus facile à façonner et absorbe moins d’huile à la cuisson.

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✋ Façonnage des Beignets : Simplicité et Régularité

Une fois la pâte levée, elle est divisée en boules régulières, comme on le voit sur la plaque de cuisson. Cette étape est importante pour obtenir une cuisson homogène.

Astuce pratique :
Pese chaque boule pour qu’elles aient toutes le même grammage. Le résultat sera plus professionnel et visuellement harmonieux.

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🔥 Cuisson Dorée et Texture Parfaite

Après le façonnage, les beignets sont cuits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Qu’ils soient frits ou cuits selon la méthode choisie, le but est d’obtenir :

• Une croûte légèrement croustillante

• Un intérieur moelleux et aéré

Une cuisson maîtrisée évite les beignets trop gras ou trop secs.

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🍮 Le Fourrage : Le Moment Gourmand

Sur les images finales, on aperçoit clairement le fourrage à la crème qui sort délicatement du beignet. C’est souvent l’étape préférée !

Garnitures possibles :

• Crème pâtissière

• Chocolat

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