1. Préparer la base

Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tassez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparer l’appareil au citron

Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un, puis la crème liquide, le jus de citron, le zeste et la vanille.

3. Cuisson

Versez la préparation sur la base biscuitée. Enfournez à 160°C pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.

4. Refroidissement

Lire suite page suivante