Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

5. Décoration

Avant de servir, ajoutez de la chantilly et quelques tranches de citron pour une finition élégante.

💡 Astuces pour un cheesecake parfait

• Utilisez des ingrédients à température ambiante

• Ne fouettez pas excessivement pour éviter les fissures

• Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au tamis

• Ajoutez une fine couche de lemon curd pour plus d’intensité

🍰 Variantes possibles

• Sans cuisson : remplacez les œufs par de la gélatine

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