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Voici une manière détaillée et soignée de préparer ce type de croque gratiné, inspirée de l’apparence de ceux présents sur l’image :
Étape 1 : Préparer les tranches de pain
Disposez les tranches de pain de mie sur une surface propre. Si vous souhaitez une texture encore plus moelleuse, vous pouvez légèrement beurrer le côté intérieur de chaque tranche.
Étape 2 : Ajouter le fromage intérieur
Déposez une tranche de fromage sur une tranche de pain, ou une poignée de fromage râpé si vous préférez. L’objectif est de créer un cœur généreux qui fondra parfaitement.
Étape 3 : Refermer les sandwichs
Placez une seconde tranche de pain sur le dessus. Pressez légèrement pour que les deux tranches adhèrent entre elles.
Étape 4 : Ajouter le fromage pour gratiner
Sur le dessus de chaque croque, ajoutez une couche de fromage râpé. Cette couche est importante, car c’est elle qui donnera ce gratin doré et croustillant si reconnaissable sur l’image.
Étape 5 : Disposer dans un plat
Placez les croques dans un plat allant au four, sans les superposer. Le fromage qui déborde légèrement est normal : c’est ce qui donnera ce côté appétissant visible sur la photo.
Étape 6 : Cuisson
Enfournez à 180–200°C pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Selon votre four, vous pouvez activer le mode grill pour obtenir un gratin plus marqué.
4. Les secrets pour un résultat parfait
Un fromage qui mélange fondant et gratiné
Le mélange idéal pour obtenir un fromage à la fois fondant et gratiné consiste à combiner mozzarella (pour le fondant) et emmental ou gruyère (pour le goût et le gratin). Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez un peu de cheddar.