3. Chantilly

•250 ml de crème liquide très froide

•2 c. à soupe de sucre glace

•Vanille

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4. Garniture

•Fraises coupées en morceaux

•Sucre glace pour la finition

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Préparation

1. Préparation des donuts

1.Mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser activer 10 minutes.

2.Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, la vanille, l’œuf et le beurre.

3.Ajouter le mélange levure-lait et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

4.Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5.Étaler la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur et découper des cercles.

6.Laisser reposer 30 minutes.

7.Faire frire les donuts dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

8.Laisser refroidir puis couper légèrement en deux (sans séparer totalement).

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2. Crème pâtissière

1.Chauffer le lait.

2.Fouetter les jaunes, le sucre et la maïzena.

3.Verser une partie du lait chaud dessus, mélanger, puis remettre le tout dans la casserole.

4.Cuire en remuant jusqu’à épaississement.

5.Hors du feu, ajouter le beurre et la vanille. Laisser refroidir.