Dans les enchiladas gratinées, le fromage joue un rôle essentiel. Une fois passé au four, il forme une couche fondante et dorée qui apporte richesse et gourmandise au plat.

Les fromages les plus utilisés sont :

• Mozzarella

• Emmental

• Cheddar

• Mélange de fromages râpés

Le résultat est irrésistible : des enchiladas bien chaudes, nappées de fromage filant.

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