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Le gâteau présenté sur la photo est l’incarnation même de la gourmandise : deux couches généreuses de génoise au chocolat, moelleuses et légères, séparées par un nuage de crème chantilly aérienne, le tout couronné de framboises fraîches et d’un voile de sucre glace. La texture semble fondante, presque mousseuse, et la découpe laisse deviner un contraste parfait entre l’intensité du cacao et la douceur d’une crème onctueuse.
Dans cet article, nous allons plonger au cœur de cette création pâtissière, en explorant non seulement la recette complète mais aussi les techniques et astuces qui permettent de reproduire ce chef-d’œuvre chez soi.
1. Un dessert élégant et simple à la fois
Les gâteaux fourrés sont des classiques incontournables de la pâtisserie, mais celui-ci se distingue par sa simplicité raffinée. Pas de glaçage lourd, pas de décorations compliquées : l’essentiel réside dans la qualité des textures et des saveurs. Ce gâteau au chocolat met en valeur la génoise légère et la crème chantilly généreuse, tandis que les framboises ajoutent une note fraîche et fruitée qui équilibre subtilement le sucre.
Il s’agit du type de gâteau que l’on peut préparer pour un anniversaire, un dîner en famille, une célébration ou tout simplement pour le plaisir de savourer une douceur délicate.
2. Les ingrédients indispensables
Pour préparer un gâteau ressemblant à celui de la photo, voici les ingrédients nécessaires :
Pour la génoise au chocolat :
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6 œufs
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150 g de sucre
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120 g de farine
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30 g de cacao en poudre non sucré
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la crème chantilly :
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400 ml de crème liquide entière bien froide
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3 cuillères à soupe de sucre glace
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1 cuillère à café de vanille ou de sucre vanillé
Pour la décoration :
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3 à 5 framboises fraîches
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Sucre glace pour saupoudrer