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Gâteau de fruits au yaourt et à la gélatine – Un dessert frais, léger et haut en couleurs
Parmi les desserts modernes qui séduisent par leur simplicité, leur légèreté et leur élégance visuelle, le gâteau de fruits au yaourt et à la gélatine occupe une place de choix. L’image fournie illustre parfaitement le charme de cette préparation : un moule rempli de fruits frais découpés avec soin, puis une fois démoulé, un gâteau translucide et crémeux où chaque morceau de fruit apparaît comme une mosaïque colorée. Ce dessert n’est pas seulement beau à regarder, il est également rafraîchissant, nutritif et très facile à réaliser.
Il s’agit d’une recette idéale pour les journées chaudes, les dîners en famille, les anniversaires ou tout simplement pour se faire plaisir avec un dessert léger. Dans cet article, nous allons explorer cette recette en profondeur : ses ingrédients, sa méthode de préparation, ses variantes possibles et toutes les astuces pour obtenir une texture parfaite.
Une combinaison parfaite entre fraîcheur des fruits et douceur du yaourt
Le principe du gâteau est simple : mélanger des fruits frais à une crème légère à base de yaourt, puis stabiliser l’ensemble avec de la gélatine. Le résultat final est un dessert ferme mais fondant, dans lequel les fruits gardent tout leur éclat et leur saveur. L’image montre des fruits tels que le kiwi, le banane, la mandarine, le pamplemousse, ainsi que d’autres morceaux orangés pouvant être de la papaye ou du kaki. Tous sont harmonieusement dispersés dans un moule transparent, avant d’être enveloppés dans une préparation blanche qui évoque du yaourt nature.
Le contraste entre les couleurs vives des fruits et le blanc du yaourt donne une présentation spectaculaire. Une fois le gâteau coupé, comme le montre la seconde partie de l’image, on obtient des tranches nettes où chaque fruit apparaît comme un bijou culinaire.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délicieux gâteau, il suffit de quelques ingrédients simples et facilement disponibles :
Pour les fruits :
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2 kiwis
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1 ou 2 mandarines épluchées
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1 banane
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Quelques morceaux de pamplemousse ou d’orange
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1 kaki, une mangue ou de la papaye
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Quelques fraises ou framboises (facultatif)
Il est possible d’utiliser presque n’importe quel fruit, du moment qu’il n’est pas trop juteux et qu’il garde bien sa forme après découpe.
Pour la base au yaourt :
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500 g de yaourt nature ou vanille
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200 ml de crème liquide (facultatif pour plus d’onctuosité)
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100 à 150 g de sucre selon votre goût
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2 cuillères à café d’extrait de vanille
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15 à 20 g de gélatine en poudre ou en feuilles (selon la fermeté souhaitée)