La première étape consiste à préchauffer le four à 170–180°C. Cette température modérée permet une cuisson uniforme du gâteau, évitant qu’il ne brûle à l’extérieur tout en restant cru à l’intérieur.

Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux. Cette étape est cruciale, car elle incorpore de l’air dans la préparation, ce qui contribuera à la légèreté du gâteau.

Ajoutez ensuite l’huile ou le beurre fondu progressivement tout en continuant de mélanger. Incorporez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Le tamisage permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte plus aérée. Incorporez ensuite les ingrédients secs au mélange liquide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel.

Cuisson

Beurrez généreusement un moule à couronne et farinez-le légèrement pour faciliter le démoulage. Versez la pâte dans le moule en veillant à bien la répartir.

Enfournez le gâteau pendant environ 40 à 50 minutes. La durée de cuisson peut varier selon le four. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Ce temps de repos permet au gâteau de se raffermir légèrement et d’éviter qu’il ne se casse.

Préparation du glaçage

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