Les mendiants au chocolat sont de petites gourmandises traditionnelles de la pâtisserie française, très appréciées pour leur simplicité, leur élégance et leur goût intense. À base de chocolat fondu et garnis de fruits secs et de fruits confits, ils représentent un équilibre parfait entre croquant et fondant. Ces douceurs sont souvent préparées pendant les fêtes de fin d’année, mais elles peuvent être dégustées à tout moment, que ce soit pour accompagner un café, offrir en cadeau ou simplement se faire plaisir.

Leur nom, « mendiants », fait référence aux quatre ordres mendiants de la tradition chrétienne, symbolisés par les fruits secs utilisés : l’amande, la noisette, la pistache et le raisin sec. Aujourd’hui, la recette a évolué et se décline en de nombreuses variantes selon les goûts et les inspirations.

Les ingrédients nécessaires

L’un des grands avantages des mendiants au chocolat est qu’ils nécessitent peu d’ingrédients, mais il est essentiel de choisir un chocolat de bonne qualité pour obtenir un résultat optimal.

Ingrédients de base :

• 200 à 300 g de chocolat (noir, au lait ou blanc selon la préférence)

• Amandes entières

• Pistaches concassées

• Raisins secs ou cranberries séchées

• Noix de coco séchée (facultatif)

• Autres fruits secs ou confits selon le goût

Ces ingrédients peuvent être adaptés selon les envies : noisettes, noix de pécan, éclats de caramel ou même graines peuvent être ajoutés pour personnaliser la recette.

Préparation du chocolat

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