Mini Feuilletés

1. Préparation de la pâte

1.Dans un bol : mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser activer 5 minutes.

2.Ajouter la farine, le sel et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple (pas besoin de pétrir longtemps).

3.Étaler la pâte en un grand rectangle.

4.Parsemer toute la surface de beurre froid râpé.

5.Plier la pâte en trois comme un portefeuille, puis étaler à nouveau. Répéter 2 fois pour un bon feuilletage.

6.Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

⸻

2. Préparation de la farce

1.Faire revenir l’oignon dans l’huile.

2.Ajouter le poulet, sel, poivre, ail et oignon en poudre.

3.Cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

4.Hors du feu, ajouter le fromage à tartiner et le fromage râpé. Bien mélanger.

⸻

3. Façonnage

1.Étaler la pâte et couper des rectangles.

2.Déposer une cuillère de farce sur l’extrémité et rouler comme un petit pain au chocolat.

3.Disposer sur une plaque beurrée ou avec papier cuisson.

⸻

4. Cuisson

•Badigeonner de jaune d’œuf + lait.

•Cuire à 180°C pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés.