Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez les éplucher ou conserver la peau, selon vos préférences. Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne afin d’assurer une cuisson homogène. Trop petits, ils risqueraient de sécher ; trop gros, ils cuiraient moins bien à cœur.

Plongez les morceaux de pommes de terre dans un grand bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes pour retirer l’excès d’amidon. Égouttez-les soigneusement et séchez-les à l’aide d’un torchon propre. Cette étape permet d’obtenir des pommes de terre plus croustillantes à la cuisson.

Étape 2 : Préparation des saucisses

Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Cette découpe permet une cuisson uniforme et favorise une belle coloration dorée au four. Si vous utilisez des saucisses fumées, elles apporteront une saveur plus intense au plat. Les saucisses de volaille, quant à elles, offrent une alternative plus légère.

Réservez les rondelles de saucisses de côté pendant la préparation de l’assaisonnement.

Étape 3 : Assaisonnement et mélange

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Remuez bien afin que chaque morceau soit parfaitement enrobé. Ajoutez ensuite les rondelles de saucisses et mélangez délicatement pour ne pas les casser.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un oignon émincé ou quelques branches de romarin frais. Certains aiment également incorporer une cuillère de moutarde douce pour une touche légèrement relevée.

Étape 4 : Cuisson au four

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