Introduction

Ces petits pains évoquent immédiatement une douceur délicate. Moelleux, parfumés et généreusement garnis, ils sont une fusion irrésistible entre la fraîcheur exotique de la noix de coco et la gourmandise onctueuse de la crème pâtissière. Une gourmandise qui donne envie, autant au petit-déjeuner qu’au goûter.
Ce type de viennoiserie trouve des échos dans diverses traditions culinaires :

En Polynésie et en Jamaïque, on retrouve le pain coco, un pain tendre à base de lait ou eau de coco, souvent consommé avec un café ou une confiture exotique (Wikipédia, Futura).

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