reccette 1

Façonnage : Dégazez la pâte, formez 6 à 8 boules ou boudins.
Deuxième levée : Habitat blanc, jusqu’à légère gonflette.
Garniture : Incisez légèrement les pains sur le dessus, pochez la crème pâtissière. Saupoudrez de noix de coco râpée pour un joli fini exotique.
Dorure et cuisson : Badigeonnez d’un mélange œuf/lait de coco, puis enfournez à 180 °C pendant 20 à 30 minutes selon la taille. La croûte doit être dorée, la mie tendre et moelleuse.
Coco‑chocolat : ajoutez quelques pépites de chocolat à la crème, comme dans le pain suisse strié coco‑choco (Chef Simon).
Recette vegan : remplacez les œufs et le lait par des alternatives végétales (lait de coco, huile, substituts d’œufs), comme dans les pains sans œufs ni lait (Ptitchef).
Arômes en plus : incorporez un peu de citron, de zestes ou d’épices (cannelle, gingembre…) pour une version coco‑citron épicée et fraîche (uneplumedanslacuisine.com).
Dégustation

Ces petits pains sont parfaits dégustés tièdes, lorsque la texture est à son apogée. Congelables, ils se décongèlent rapidement et retrouvent leur moelleux après quelques secondes au micro‑ondes ou au four (uneplumedanslacuisine.com).

Conclusion

Voici une viennoiserie qui marie avec brio exotisme et plaisir gourmand. Simple à réaliser, très adaptable et infiniment savoureuse, elle saura égayer vos petits-déjeuners et goûters. Laissez-vous tenter par cette escapade ensoleillée… à portée de poche ou de four !