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Remettre à température ambiante : Sortir l’entrecôte du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Assaisonner généreusement : Saupoudrer de sel marin et de poivre noir des deux côtés pour une panure savoureuse.
Préchauffer la poêle : Dans une grande poêle, faire cuire le steak à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en ajustant la cuisson selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité.
Savourer : Après avoir retourné le steak, ajouter le beurre, le thym et l’ail écrasé dans la poêle. Verser le beurre infusé sur le steak pour rehausser sa saveur.
Repos : Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer 5 minutes. Cela permet de conserver le jus et d’obtenir un résultat moelleux.
Découper et servir : Couper le faux-filet en lanières, assaisonner à votre goût et servir avec vos accompagnements et sauces préférés.
Savourer une entrecôte parfaitement cuite est une expérience culinaire unique. L’association d’une entrecôte juteuse, assaisonnée de sel marin, de poivre noir, de beurre, de thym et d’ail, crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Dans ce guide, nous explorerons l’art de préparer une entrecôte parfaite, du choix du morceau idéal à la maîtrise de la cuisson.
Ingrédients :
QUANTITÉ D’INGRÉDIENTS
Entre-filet : 1 pièce
Flocons de sel marin (à volonté)
Poivre noir fraîchement moulu (à volonté)
Beurre : 50 g
Thym : 2 brins
Ail écrasé avec sa peau : 1 gousse
Instructions :
Remettre à température ambiante : Sortir l’entrecôte du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Assaisonner généreusement : Saupoudrer de sel marin et de poivre noir des deux côtés pour une panure savoureuse.
Préchauffer la poêle : Dans une grande poêle, faire cuire le steak à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en ajustant la cuisson selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité.
Savourer : Après avoir retourné le steak, ajouter le beurre, le thym et l’ail écrasé dans la poêle. Verser le beurre infusé sur le steak pour rehausser sa saveur.
Repos : Retirer le steak de la poêle et le laisser reposer 5 minutes. Cela permet de conserver le jus et d’obtenir un résultat moelleux.
Découper et servir : Couper le faux-filet en lanières, assaisonner à votre goût et servir avec vos accompagnements et sauces préférés.