½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de paprika (facultatif, pour la couleur et la saveur)
Pour la croûte au fromage :

1 ½ tasse de mozzarella râpée (vous pouvez également mélanger du cheddar ou du Monterey Jack)
¼ tasse de parmesan râpé pour un dessus croustillant et doré
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil finement haché (pour la garniture)
Étape 1 : Préparez et faites cuire les frites

Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, épluchez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en bâtonnets réguliers. Faites tremper les frites dans de l’eau froide pendant 30 minutes : cela éliminera l’excès d’amidon et les rendra encore plus croustillantes à la cuisson.

Égouttez-les, séchez-les soigneusement, puis mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

(Conseil : si vous utilisez des frites surgelées, respectez la même température et la même durée — ignorez simplement l’étape de trempage.)

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