Pour la garniture :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 tasse d’oignon jaune finement haché
450 g de bœuf haché maigre (85/15 ou 90/10 conviennent parfaitement)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de moutarde jaune
2 cuillères à soupe de ketchup
1/2 cuillère à café de sel (ou selon votre goût)
1/4 de cuillère à café de poivre noir
250 g de cheddar fort râpé
1/4 de tasse de cornichons à l’aneth finement hachés

Pour le montage :

2 boîtes (225 g chacune) de pâte à croissants réfrigérée (ou des croissants classiques, pressés ensemble au niveau des coutures)
1 cuillère à soupe de beurre fondu (pour badigeonner)

1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif, pour la décoration)

Pour servir (facultatif) :

Ketchup, moutarde ou sauce à hamburger supplémentaires pour tremper

Instructions

Étape 1. Préparation de la farce

Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide. Ajoutez le bœuf haché en l’émiettant avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 6 à 8 minutes. Égouttez l’excédent de graisse.

Étape 2. Assaisonnement et refroidissement

Remettez la poêle sur le feu. Incorporez la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la sauce Worcestershire, la moutarde, le ketchup, le sel et le poivre. Laissez cuire encore 2 minutes, le temps que les saveurs se mélangent. Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes. Cette étape est cruciale ! Si la farce est trop chaude, la pâte fondra prématurément et il sera difficile de bien sceller les chaussons.

Une fois la farce refroidie, incorporez le cheddar râpé et les cornichons hachés.

Étape 3 : Assemblage des chausson

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