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🧀 Tartinade Crémeuse au Fromage : Recette, Préparation, Astuces et Secrets de Réussite
Les tartinades au fromage font partie de ces préparations simples, rapides et incroyablement savoureuses qui trouvent leur place sur toutes les tables : apéritifs entre amis, brunchs, buffets froids ou même en-cas rapides. La photo que vous avez fournie illustre parfaitement une tartinade crémeuse, d’aspect riche et onctueux, servie dans un bocal en verre et accompagnée de biscuits salés croustillants. Ce type de préparation, souvent inspirée des cheese spreads américains ou des tartinades provençales, est très polyvalent et peut être personnalisé selon les goûts.
Dans cet article, nous allons explorer cette recette en profondeur : les ingrédients classiques, les étapes de préparation, des variations possibles, des astuces pour obtenir une texture parfaite ainsi que des idées de présentation.
🥣 Description générale de la recette
La tartinade visible sur l’image semble être à base de fromage frais mélangé à un fromage plus fort, probablement du cheddar, donnant cette couleur orangée caractéristique. On distingue également de petits éclats rouges, qui ressemblent à des morceaux de poivron rôti, de paprika fumé ou même de bacon croustillant. Quelques touches de vert pourraient indiquer la présence de ciboulette ou de persil finement haché.
Cette combinaison offre un équilibre harmonieux entre douceur, crémeux et notes légèrement fumées ou épicées. Les biscuits salés autour apportent le croquant parfait pour accompagner cette texture fondante.
🧀 Ingrédients recommandés
Voici une version réaliste et complète inspirée de l’aspect de la tartinade sur la photo :
Base crémeuse :
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200 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage à tartiner)
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150 g de cheddar râpé (de préférence affiné ou cheddar rouge)
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2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Saveurs et assaisonnements :
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1 petit poivron rouge rôti et finement coupé ou 3 tranches de bacon croustillant émietté
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1 cuillère à café de paprika doux
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½ cuillère à café de paprika fumé
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1 cuillère à café de jus de citron
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1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
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Sel et poivre au goût
Herbes fraîches :
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1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
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Ou : persil plat finement haché
Pour accompagner :
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Biscuits salés type crackers
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Pain grillé
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Bâtonnets de légumes croquants
🥄 Méthode de préparation détaillée
1. Préparer la base fromagère
Commencez par sortir le fromage frais du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la préparation. Un fromage à température ambiante se mélange plus facilement et donne une texture plus homogène.
Dans un grand bol, travaillez le fromage frais à la spatule jusqu’à ce qu’il devienne souple. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une base lisse et légèrement aérienne.