vanille ou le jus d’½ citron si vous aimez les saveurs d’agrumes 🍋 Une ​​pincée de sel, l’allié idéal pour monter des blancs en neige à la Billie Eilish : moelleux mais fermes
Préparation de la Crème de Mascarpone pour Tiramisu au Thermomix

Étape 1

: Jaunes crémeux (sans chichis) Placez les jaunes avec le sucre glace dans le bol du Thermomix. Programmez 5 minutes / 37 °C / vitesse 4. Ajoutez la vanille (ou le citron) et mixez 10 secondes / vitesse 3. Raclez avec une spatule pour éliminer le sucre sur les bords. Étape 2 : Mascarpone façon zen. Ajoutez le mascarpone en morceaux (attention, très froid) et mixez 20 secondes / vitesse 3.
Ne mixez pas trop, le mascarpone est fragile : s’il caille, il pleurera (et vous aussi). Réservez ce

mélange dans un grand saladier. Respirez. Vous avez réussi.

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