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tilles : Un Délice Doré et Fondant — Recette Complète et Secrets de Préparation
Les petits beignets fourrés aux myrtilles représentés sur l’image évoquent immédiatement une sensation de chaleur, de douceur et de gourmandise. Leur surface dorée et délicatement poudrée de sucre glace promet une texture aérienne et fondante, tandis que la farce aux myrtilles, d’un violet profond, laisse présager une explosion de saveurs fruitées à chaque bouchée. Ce type de pâtisserie, à mi-chemin entre le beignet traditionnel et la petite tarte fourrée, est idéal pour accompagner un café, pour un brunch dominical ou pour offrir un dessert réconfortant à toute heure du jour. Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette, la technique de préparation, les astuces pour réussir une garniture parfaite, et même quelques variations possibles pour adapter ces beignets à toutes vos envies.
1. Introduction à la gourmandise des beignets fourrés aux myrtilles
Les myrtilles sont des fruits parmi les plus appréciés en pâtisserie, non seulement pour leur goût légèrement acidulé et sucré, mais aussi pour leur couleur vive qui apporte une touche d’élégance naturelle aux desserts. Associées à une pâte moelleuse et légère, elles deviennent l’ingrédient parfait pour créer une farce juteuse qui se tient bien à la cuisson.
Ce type de beignet rappelle les pâtisseries américaines de type hand pies, ou encore certaines versions artisanales de beignets européens garnis. La particularité ici réside dans la combinaison de deux textures complémentaires : la fine croûte dorée à l’extérieur et la garniture épaisse, presque confiture, à l’intérieur.
2. Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients essentiels pour réaliser environ 12 petits beignets comme ceux visibles sur la photo :
Pour la pâte :
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300 g de farine
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1 sachet de levure chimique ou 8 g de levure
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2 œufs
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60 g de sucre
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80 g de beurre fondu
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100 ml de lait tiède
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la garniture aux myrtilles :
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250 g de myrtilles fraîches ou congelées
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2 cuillères à soupe de sucre
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
Pour la finition :
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Sucre glace pour saupoudrer
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Un peu d’huile ou de beurre pour dorer, selon la méthode de cuisson (au four ou friture)