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Cuisson au four (version plus légère) :
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ou de lait.
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Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cuisson à la friture (version traditionnelle) :
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Faites chauffer de l’huile dans une casserole ou friteuse jusqu’à 165–170°C.
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Plongez-y les beignets quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans les deux cas, saupoudrez de sucre glace avant de servir pour obtenir l’aspect élégant montré dans l’image.
7. Astuces pour une recette parfaite
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Ne surchargez pas la garniture pour éviter que les beignets ne s’ouvrent à la cuisson.
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Faites bien refroidir la compotée afin qu’elle reste compacte et facile à manipuler.
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Étalez la pâte uniformément pour assurer une cuisson homogène.
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Remplacez les myrtilles par des framboises, fraises, pommes caramélisées ou pâte à tartiner pour varier les saveurs.
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Ajoutez une pointe de cannelle ou de zeste de citron dans la pâte pour plus d’arôme.
8. Service et dégustation
Servez ces petits beignets tièdes, lorsque la garniture est encore légèrement fondante et parfumée. Ils sont parfaits accompagnés de crème fouettée, d’une boule de glace à la vanille, d’un café latte ou d’un thé parfumé.
Ils peuvent également être conservés dans une boîte hermétique pendant 24 heures, mais il est préférable de les réchauffer quelques minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
Conclusion
Les petits beignets fourrés aux myrtilles sont une douceur irrésistible qui combine le croustillant extérieur à un cœur fruité et vibrant. Cette recette, simple mais généreuse, permet de recréer ces délicieuses bouchées dorées chez vous, tout en y ajoutant votre touche personnelle. Grâce à leurs couleurs séduisantes et leur goût riche, ils constituent une pâtisserie idéale pour faire plaisir à vos proches ou pour savourer un moment de pure gourmandise.