2. Préparation de la crème

Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture ferme. Dans un autre récipient, battez le fromage frais avec un peu de sucre vanillé ou de vanille liquide. Incorporez délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Cette crème doit être aérienne, douce et légèrement sucrée. C’est elle qui constitue le cœur du dessert et lui donne toute son onctuosité.

3. Préparation de la couche d’ananas

Égouttez bien l’ananas si vous utilisez une conserve, afin d’éviter un excès de liquide. Coupez les morceaux en petits dés ou écrasez-les légèrement, selon la texture désirée. Vous pouvez également chauffer légèrement l’ananas avec un peu de sucre et de fécule de maïs pour créer une compotée épaisse, ce qui facilitera la tenue du dessert. Une fois prêt, laissez refroidir complètement.

4. Montage du dessert

Étalez la crème au-dessus de la base refroidie et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Ensuite, répartissez la couche d’ananas sur toute la surface de la crème. Pour ajouter une touche de croquant et de parfum, saupoudrez généreusement de noix de coco grillée.

5. Repos et finition

Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement une nuit entière. Le repos permet aux couches de s’harmoniser, à la crème de se raffermir et aux saveurs de se mélanger. Au moment de servir, ajoutez une touche de chantilly sur chaque portion pour une présentation encore plus élégante.

Conseils pour une réussite parfaite

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