1. Infuser la vanille :
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et en extraire les graines.
Mettre le lait, la crème, la gousse et les graines dans le bol du Thermomix.
Programmer 10 min / 90°C / vitesse 2.
Laisser infuser pendant 15 minutes, puis retirer la gousse.

2. Préparer la crème anglaise :
Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et le sel.
Programmer 8 min / 80°C / vitesse 4.
Laisser refroidir complètement (au réfrigérateur pendant 2 heures ou au congélateur pendant 30 minutes).

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