1. Préparation du poulet

Commencez par assaisonner les poitrines de poulet avec du sel, du poivre noir, le paprika, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Cela permet d’imprégner la viande de saveurs dès le début. Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les morceaux de poulet à feu moyen-vif deux à trois minutes de chaque côté. Le but n’est pas de les cuire entièrement mais de leur donner une belle couleur dorée. Cette étape améliore le goût final et aide à conserver le jus à l’intérieur.

2. Préparation de la croûte croustillante

Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le beurre fondu et le persil. Le beurre permet à la chapelure de devenir dorée et croustillante à la cuisson. Ce mélange sera ensuite parsemé sur le dessus du poulet.

3. Préparation de la sauce crémeuse

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez l’ail émincé. Faites revenir quelques secondes sans le brûler. Ajoutez ensuite la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte. Versez progressivement la crème liquide et le bouillon de poulet tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaissie. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de moutarde si vous aimez les sauces plus relevées.

4. Assemblage du plat

Placez les poitrines de poulet dans un plat allant au four. Versez la sauce crémeuse autour et légèrement sur les morceaux. Ajoutez ensuite la chapelure sur le dessus, puis terminez avec une généreuse couche de fromage râpé.

5. Cuisson au four

Préchauffez votre four à 200 °C et enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes. Le fromage doit fondre et devenir doré, la chapelure doit former une croûte croustillante et la sauce doit légèrement bouillonner. Une fois terminé, laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir.

🌿 Conseils et astuces pour un résultat parfait

1. Ne pas trop cuire le poulet

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