Faites fondre le beurre avec le sucre dans une casserole à feu moyen, en mélangeant régulièrement pour éviter que le sucre ne brûle. Lorsque le mélange devient homogène, incorporez la vanille et le sel. Retirez du feu puis ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez soigneusement pour que l’avoine soit entièrement imprégnée.

Divisez ce mélange en deux parts : une pour la base et une pour la couverture. Étalez la première moitié dans un moule carré préalablement chemisé de papier cuisson. Tassez fermement pour obtenir une base solide et homogène.

2. Préparation de la couche chocolat

Dans une casserole séparée ou au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et le beurre de cacahuète. Une fois le mélange lisse, versez-le sur la base d’avoine et étalez uniformément à l’aide d’une spatule.

3. Ajout de la couche supérieure

Recouvrez la garniture chocolatée avec la seconde moitié du mélange à l’avoine. Il n’est pas nécessaire de tasser autant que pour la base — laissez un peu de texture pour conserver l’aspect rustique et croquant des barres.

4. Refroidissement

Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Le froid permettra au chocolat de durcir et à l’ensemble de se stabiliser. Lorsque la préparation est bien ferme, découpez-la en carrés ou en barres, selon votre préférence.

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Astuces et variantes

L’un des plus grands avantages de cette recette est sa flexibilité. Voici quelques suggestions pour personnaliser vos barres :

1. Ajouter des noix

Les amandes, noix de pécan ou noisettes concassées apportent un croquant supplémentaire et un goût plus riche. Ajoutez-les directement dans le mélange d’avoine.

2. Version sans sucre raffiné

Remplacez la cassonade par du miel, du sirop d’érable ou du sirop d’agave. Cela modifiera légèrement la texture mais rendra la recette plus naturelle.

3. Chocolat blanc ou chocolat noir intense

Selon vos préférences, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir 70 % pour un goût plus corsé, ou par du chocolat blanc pour une version plus douce et crémeuse.

4. Ajouter des fruits secs

Les raisins secs, cranberries ou abricots séchés apportent une touche fruitée et complémentent bien le chocolat.

5. Version fitness

 

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