Barres d’avoine au chocolat sans cuisson

Barres qui s’émiettent à la découpe : Pressez fermement les couches d’avoine ; réfrigérez jusqu’à ce qu’elles soient bien prises. Utilisez un couteau bien aiguisé, chauffé à l’eau chaude et essuyé.

Base grasse : Faites mijoter le mélange beurre-sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous ; évitez de trop chauffer. Remuez bien l’avoine pour qu’elle absorbe le sirop.

Chocolat trop mou à température ambiante : Utilisez un mélange de pépites (moitié mi-sucré, moitié noir) ou ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue pour une meilleure prise dans les cuisines chaudes.

Trop sucré : Réduisez la quantité de cassonade à 80 g (1/3 de tasse) et utilisez des pépites de chocolat noir.

Conservation et préparation à l’avance

Température ambiante : Conservez dans un récipient hermétique 3 à 5 jours si votre cuisine est fraîche.

Réfrigérateur : Se conserve bien jusqu’à 1 semaine ; les couches restent bien définies.

Congélateur : Congelez jusqu’à 2 mois, en les empilant avec du papier sulfurisé entre les couches. Décongelez au réfrigérateur.

Emportez et transportez : Les barres se transportent facilement. À conserver au frais pour les sorties estivales.

Pourquoi cette recette fonctionne

Liant express : Le beurre et la cassonade enrobent les flocons d’avoine, créant une base moelleuse et homogène sans cuisson.

Cœur fondant stable : Le beurre de cacahuète émulsionne le chocolat fondu, permettant au centre de se figer et de se découper facilement.

Méthode du crumble pressé : Réserver la moitié des flocons d’avoine pour la garniture apporte de la texture et protège le chocolat des traces de doigts.

Ingrédients flexibles : Les flocons d’avoine et le beurre de noix se prêtent à des variantes sans gluten, sans produits laitiers ou sans noix.

Conseils d’expert
Une pincée de sel : 1/4 de cuillère à café de sel fin marin dans le mélange d’avoine rehausse les saveurs.

Plus de croquant : Incorporez 125 g de noix hachées grillées ou de riz soufflé à la garniture d’avoine réservée.

Bords nets : Soulevez la plaque à l’aide du papier sulfurisé avant de la découper ; essuyez la lame du couteau entre chaque coupe. Variante petit-déjeuner : Réduisez la quantité de chocolat de 1/4 de tasse et incorporez 1/3 de tasse de fruits secs pour une barre plus adaptée au matin.