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Gâteau crémeux au chocolat et fromage frais : une recette gourmande et irrésistible
Le gâteau crémeux au chocolat et fromage frais est un dessert qui séduit dès le premier regard. Avec ses couches parfaitement distinctes – une base chocolatée, une crème onctueuse au fromage et un nappage brillant au chocolat – il incarne l’équilibre parfait entre douceur, intensité et fondant. Cette recette est idéale pour les amateurs de desserts riches et élégants, mais aussi pour ceux qui recherchent une préparation relativement simple, sans techniques complexes de pâtisserie.
Ce type de gâteau est parfait pour les grandes occasions, les repas en famille ou même comme dessert raffiné à proposer lors d’un événement. Servi bien frais, il offre une expérience gustative incomparable, où chaque bouchée fond en bouche.
Ingrédients nécessaires
Pour la base chocolatée
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200 g de biscuits chocolatés (type sablés ou cookies)
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100 g de beurre fondu
Pour la crème au fromage
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400 g de fromage frais (type cream cheese)
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200 ml de crème liquide entière
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120 g de sucre
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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10 g de gélatine (ou équivalent en feuilles)
Pour le nappage au chocolat
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200 g de chocolat noir de bonne qualité
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150 ml de crème liquide entière
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1 cuillère à soupe de beurre (optionnel, pour plus de brillance)
Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par réduire les biscuits chocolatés en miettes fines. Vous pouvez utiliser un mixeur ou simplement les placer dans un sac de congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Une fois les biscuits bien émiettés, versez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
Tapissez le fond d’un moule rectangulaire ou carré (de préférence avec des bords amovibles ou un moule en aluminium comme sur l’image) avec ce mélange. Pressez fermement à l’aide du dos d’une cuillère ou d’un verre afin d’obtenir une base compacte et uniforme. Placez ensuite le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.