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Introduction
La courgette est souvent sous-estimée. Pourtant, ce légume vert, simple et accessible, occupe une place importante dans une alimentation saine. Sur certaines images et publications, elle est présentée comme un légume capable de « combattre le sucre dans le corps ».
Si cette expression est imagée, la courgette possède réellement des qualités nutritionnelles intéressantes, notamment pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre et manger plus léger.
Découvrons ensemble pourquoi la courgette mérite une place régulière dans nos assiettes.