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Ingrédients pour un gâteau éponge à la crème de citron au Thermomix : Moelleux, aéré et délicieux
Pour la crème pâtissière au citron : 2 gros jaunes d’œufs, 450 g de lait entier, 80 g de sucre, 35 g de fécule de maïs, le zeste d’1 citron. Pour le gâteau éponge : 3 gros œufs, 1 yaourt grec nature non sucré, 170 g de sucre, 125 g d’huile de tournesol, 65 g de lait entier, 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique (type Royal), le zeste d’1 citron.
Préparation du gâteau éponge à la crème de citron au Thermomix : Moelleux, aéré et délicieux Étape 1 : Préparation de la crème pâtissière au citron
Dans le bol du Thermomix, mélanger les jaunes d’œufs, le lait, le sucre, la fécule de maïs et le zeste de citron. Programmer 6 minutes, 90 °C, vitesse 4. Une fois la crème prête, la transférer dans une poche à douille sans douille et la laisser refroidir. Étape 2 : Préparation de la pâte à gâteau. Placez le fouet papillon sur les lames du Thermomix.
Ajoutez les œufs, le sucre, le yaourt, le lait et l’huile. Mélangez 2 minutes à vitesse 4. Ajoutez la farine, la levure chimique et le zeste de citron. Mélangez 1 minute à vitesse 2, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Préparez un moule à gâteau de 22 cm en le beurrant et en le farinant pour éviter que le gâteau n’attache.
Versez la pâte dans le moule. Une fois la crème pâtissière refroidie, décorez la pâte à l’aide d’une poche à douille, en la répartissant uniformément. Étape 3 : Cuisson. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.