La pâte feuilletée joue un rôle essentiel dans cette recette. C’est elle qui donne aux tartelettes cet aspect gonflé et aérien que l’on observe sur la photo.

1. Étalez légèrement la pâte feuilletée si elle est trop épaisse.

2. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol, découpez des cercles de pâte d’environ 10 à 12 cm de diamètre.

3. Déposez les cercles sur une plaque de cuisson.

4. Pour éviter que la pâte ne gonfle trop au centre, piquez légèrement le milieu à l’aide d’une fourchette.

5. Optionnel : badigeonnez les bords d’un peu d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.

Cette étape est cruciale pour assurer une forme régulière des tartelettes et leur permettre de cuire uniformément.

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La garniture : cœur fondant et saveur fumée

La garniture, composée principalement de fromage et de bacon, est la partie la plus gourmande de la recette.

1. Faites revenir le bacon dans une poêle pour qu’il soit légèrement croustillant. Cela évite que la tartelette ne devienne trop grasse pendant la cuisson.

2. Râpez ou coupez le fromage en petits morceaux.

3. Placez une généreuse couche de fromage au centre de chaque disque de pâte.

4. Déposez les morceaux de bacon sur le dessus.

5. Ajoutez une pincée de poivre ou vos épices préférées.

Le mélange de fromage fondant et de bacon croustillant garantit une explosion de saveurs dès la première bouchée.

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La cuisson des tartelettes

La cuisson est une étape clé pour obtenir des tartelettes aussi parfaites que celles qui apparaissent sur la photo.

• Préchauffez le four à 180–200 °C.

• Enfournez les tartelettes pour 15 à 20 minutes.

• Surveillez la coloration : les bords doivent gonfler et devenir dorés, tandis que le fromage doit fondre sans brûler.

• Sortez les tartelettes et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Le résultat est un équilibre sublime entre croustillant extérieur et fondant intérieur.

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Astuces pour réussir parfaitement la recette

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La simplicité de cette préparation n’exclut pas quelques petites astuces pour obtenir un résultat impeccable.

• Utilisez une pâte feuilletée bien froide : elle gonfle mieux.

• Ne surchargez pas en garniture, sinon la pâte risque de ne pas cuire uniformément.

• Choisissez un fromage qui fond bien, comme le cheddar ou la mozzarella.

• Précuire légèrement le bacon permet d’obtenir un résultat moins gras.

• Ajoutez des herbes fraîches après cuisson pour une touche de fraîcheur (persil, ciboulette…).

Ces détails font toute la différence et donnent une tartelette parfaitement équilibrée.

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Variantes gourmandes

L’un des grands atouts de cette recette est sa flexibilité. Vous pouvez la décliner de multiples façons :

1. Variante végétarienne

Remplacez le bacon par des légumes sautés : champignons, poivrons, oignons caramélisés.

2. Version méditerranéenne

Tomates séchées, olives, feta et herbes de Provence.

3. Version poulet-crème

Petits morceaux de poulet précuits, mélangés à une sauce légère.

4. Variante sucrée-salée

Ajoutez un filet de miel sur le fromage avant d’enfourner pour une touche gourmande.

5. Version épicée

Incorporez une pointe de paprika, piment doux ou harissa dans la garniture.

Chaque variante donne une nouvelle identité aux tartelettes, tout en conservant l’esprit feuilleté et fondant.

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Comment les servir ?

Les tartelettes visibles sur la photo sont disposées sur une plaque, fraîchement sorties du four. Elles peuvent être servies :

• chaudes, pour profiter du fromage fondant,

• en apéritif dans des petites assiettes,

• en entrée accompagnées d’une salade verte,

• dans un brunch avec des œufs et des fruits frais,

• ou même dans un buffet familial.

Tranchées en deux, elles révèlent une texture fondante et une odeur irrésistible qui met immédiatement en appétit.

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Conclusion

Les mini-tartelettes feuilletées au fromage et bacon sont une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse. Elles allient la légèreté de la pâte feuilletée, la richesse du fromage et la texture croustillante du bacon. Leur préparation, accessible à tous, en fait un plat idéal pour les repas improvisés, les apéritifs ou les occasions spéciales. Leur apparence dorée et généreuse, comme sur la photo, évoque immédiatement un plaisir gourmand que peu peuvent résister.