Tamisez la farine puis incorporez-la progressivement à l’aide d’une spatule, avec des mouvements lents de bas en haut pour ne pas casser la mousse.

3. Verser dans le moule

Beurrez et farinez légèrement le moule, puis versez la pâte comme illustré sur l’image. La texture doit être lisse et épaisse, mais fluide.

4. Cuisson parfaite

Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes, sans ouvrir le four pendant la cuisson. La génoise doit être légèrement dorée et rebondir sous le doigt.

5. Refroidissement

Laissez refroidir avant de démouler. Cela évite que le gâteau ne retombe.

Résultat Final : Une Génoise Aérienne et Fondante

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